近年來，隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，餐飲產(chǎn)生的油煙也在快速發(fā)展，如今，已和工業(yè)廢氣、汽車尾氣一起被列為三大大氣污染“殺手"，影響城市環(huán)境空氣的污染源之一。油煙的形成是食用油和食品在高溫下產(chǎn)生的大量物質，是以煙霧的形式在空氣中的散發(fā)，稱為油煙氣。

飲食業(yè)的油煙不僅影響大氣環(huán)境質量，還會危害人體健康。戶外飲食所產(chǎn)生的油煙廢氣可隨空氣進入人體呼吸道，易導致疾病，醫(yī)學上稱之為“油煙綜合癥"。其常見癥狀包括：食欲減退，煩躁不安，精神恍惚，困倦無力等。除此以外，油煙還存在擾民的現(xiàn)象，根據(jù)環(huán)保部門提供的數(shù)據(jù)來看，油煙擾民投訴日益增多。如此看來，整治油煙，刻不容緩。

目前，油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)已在在北京、上海、蘇州、廣州等地區(qū)推廣使用。通過利用油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)實現(xiàn)“舌尖上"的油煙治理。油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的優(yōu)勢在于終端安裝在餐飲企業(yè)現(xiàn)場，利用實時在線，自動監(jiān)測上報的工作方式，油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的采集終端探頭直接安裝在煙道內(nèi)部，將采集到的數(shù)據(jù)再通過GPRS/4G的方式上傳至后臺管理端上，可實現(xiàn)監(jiān)控了解使用單位的油煙排放濃度，通過濃度數(shù)據(jù)的大小來判斷該餐廳的排放情況，為執(zhí)法、餐廳自測提供技術支持。

為控制餐飲油煙排放的污染，改善空氣質量，響應對餐飲行業(yè)油煙進行監(jiān)管，推出油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)對油煙排放的實時監(jiān)測。油煙監(jiān)測系統(tǒng)主要由金葉儀器自主研發(fā)的油煙在線監(jiān)測儀和油煙在線監(jiān)控云平臺組成，通過GPRS/4G上傳至監(jiān)控平臺，是集油煙監(jiān)測，數(shù)據(jù)采集，數(shù)據(jù)傳輸一體化的實時監(jiān)測系統(tǒng)。

油煙在線監(jiān)測儀主要使用的是泵吸式油煙在線監(jiān)測儀，該儀器是我司響應對餐飲行業(yè)油煙進行監(jiān)管，所設計的一款油煙在線監(jiān)測主機。主機能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行 24小時不間斷測量，可上傳我司免費的監(jiān)控平臺或監(jiān)控平臺。

針對油煙監(jiān)測現(xiàn)場油煙成分復雜的問題，我司設計了專用的傳感器，可分析油煙濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測更準確。采用合理的氣路設計，可達到長時間運行免維護，最長可半年維護一次。

為了防止商家凈化器或風機不啟動，主機還可通過電流互感器采集兩路電流信號，監(jiān)控凈化器或風機是否真實啟動。為方便安裝人員操作，整機采用7 寸電容觸摸屏，全中文界面設置簡單易懂。主機帶有 1 路 GPRS(可選 4G)通信接口，可插入普通卡或物聯(lián)卡進行數(shù)據(jù)上傳，有手機信號的地方就可以把數(shù)據(jù)上傳出去。

通過GPRS/4G將數(shù)據(jù)傳送至我司專門為油煙監(jiān)測設計的在線油煙監(jiān)控云平臺，該平臺可部署于用戶自有的服務器或者部署于服務器，功能強大。通過GPS地圖、列表、圖標、曲線的方式在平臺頁面端展示。